Jak vybrat správnou váhu

Kuchyňské váhy rozhodně patří k základní výbavě každého kuchaře. Prvotní otázka při pořizování nové váhy je, zda potřebujeme cejchovanou váhu nebo nám postačí necejchovaná.

Cejchovaná nebo necejchovaná

• Všechny váhy, které přijdou do styku se zákazníkem musí být cejchované.  Např. v řeznictví, zelenině uzeninách apod.
• Váhy používané jako pomocné při vážení ingrediencí v kuchyni během vaření být cejchované nemusí.

Každá provozovna však musí být ze zákona vybavena alespoň jednou cejchovanou váhou

Mechanická nebo digitální?

Výhody digitálních vah

• jejich přesnost a také možnost volby měřených jednotek
• Potřebují k provozu baterie nebo adaptér
• Přesné výsledky vážení zobrazené na digitálním displeji
• Umožňují přepínat mezi měrnými jednotkami
• Lze na nich vážit potraviny v misce nebo bez ní.

Výhodou mechanických vah

• nižší pořizovací cena
• vyšší základní váživost  – kolem 10 kg
• Jednoduché nastavení
• Nepotřebují baterie
• Součástí je obvykle miska na vážené potraviny
• Hmotnost je uvedena na analogovém číselníku, který je snadno čitelný.

Jaká má být nosnos?

• Pro domácnost postačí váhy s nosností od 2 do 5 kg
• Kuchyňské váhy do profesionálních provozů by měly mít nosnost nad 5 kg

Další kritéria při výběru:

Váživost

Tento parametr udává maximální možnou hmotnost vážených potravin. Pokud budete vážit potraviny v těžších nádobách (hrnce, porcelánové mísy atd.), je vhodné vybrat váhu s vyšší váživostí.

Tárování

Tato funkce umožňuje odečíst hmotnost obalu nebo nádoby a zobrazit tak čistou hmotnost vážených potravin.

Postupné přidávání ingrediencí

Pokud chcete u digitálních vah postupně přidávat ingredience do vážené nádoby, vyberte váhu s funkcí „zero“ (vynulování). Předejdete tak neustálému zapínání a vypínání.

Rozměry

Vybírejte rozměr váhy podle toho co budete vážit a kde budete váhu skladovat.

Displej

U digitálních vah by měl být displej velký a čitelný. Praktickou funkcí je také podsvícení displeje. Mechanické váhy by měly mít dostatečně velké číslice na analogovém číselníku.

Vážící miska

Je vhodné vybírat váhy s odnímatelnou vážící miskou, jejíž obsah lze snadno přelít nebo vysypat do jiné nádoby.

Dělení stupnice

Souvisí s přesností vážení. Na displeji se nám zobrazují hodnoty po 1 nebo více gramech.

Baterie

U digitálních vah je důležitá životnost baterií, není nic horšího, než když se během práce vybije. Tomuto problému lze předejít zakoupením váhy dodávané s baterií i adaptérem.

zdroj internet