vaříme

Měření teploty masa

Ano, je to tak, bez teploměru na měření vnitřní teploty potravin nemůžete v dnešní kuchyni, ve které se připravuje či vydává jídlo, vůbec existovat. Měříme tak teplotu uvnitř masa během pečení v troubě, pro vynikající […]

informace

Správná teplota vína

Správná teplota podávaného vína ovlivňuje jeho vnímání při pití a spolurozhoduje o tom, zda nám víno bude chutnat a vyniknou všechny jeho přednosti. V některých detailech se odborníci různí, v zásadě však teplota vína stoupá […]

vaříme

Přišel čas zvěřinových hodů

Zvěřina, která je chovaná na farmách, má jinou strukturu, než zvěřina žijící ve volné přírodě. Zvěřina získávaná odstřelem má oproti poražené odlišnou chuť, tmavší zabarvení a rychleji se kazí. Odstřelenou zvěřinu je nutné co nejdříve […]