Hotelová snídaně

Snídaně tvoří základ dne. Právě proto vyžadují hoteloví hosté při snídaních široký výběr a bezchybný servis. Podle kvality a nabídky snídaně hosté většinou i hodnotí celkové služby hotelu. Host snídá obvykle to, co si domě běžně nedává a rád zkouší i nové chutě.

Proč je snídně důležitá?

• doplní energii po spánku
• nastartuje metabolismus
• sníží riziko vzniku diabetu
• zlepší příjem bílkovin, vitamínů a minerálů
• napomáhá hubnutí
• zvyšuje koncentraci a výkonnost
• budete se cítit šťastnější

Víte, že…

• by snídaně měla tvořit 15 – 25% celodenního příjmu energie?
• bychom měli snídat až 20 minut po probuzení
• před snídaní bychom si měli dát sklenici vlažné vody s citronem

Postavte si buffetový stůl

Hotely preferují snídaně formou bufetu s nabídkou nejrůznějších druhů pokrmů. Snídaňový bufet různých velikostí a obměn snadno připravíte z našeho dřevěného nebo nerezového systému. Buffet system je modulová stavebnice s mnoha variacemi a osazením pro snídaně, rauty nebo večeře. Velmi praktické také pro catering a party servis.

Základní rozměr GN 1/1 s využitím různých nástavců:

• pro studené pokrmy (chlazený)
• pro teplé pokrmy (vyhřívaný) buď pro výdej teplách příloh, masa nebo polévková stanice
• pro jogurty, marmelády, medy a máslíčka
• pro müsli, ovoce nebo zeleniny
• pro snídaňové nádobí, ubrousky, příbory, sklenice aj.

Nápady a inspirace pro snídaně

• u bio koutku nezapomeňte informaci „přírodní původ“
• používejte popisky, aby hosté věděli, co se nachází na bufetovém stole
• zvolte místo pro „regionální speciality“ a podpořte místní podnikatele
• připravte „fresh press“ pro ovocné šťávy přímo na bufetovém stole
• snídaně jako doma: čerstvá pažitka, nakrájená červená cibulka, nastrouhaný sýr nebo opečená slanina pro gurmány míchaných vajec
• namíchejte ovesné vločky s mlékem a skořicí
• obměňujte sortiment, vytvořte například „nabídku dne“ a podpořte ji cedulkou se jménem šéfkuchaře, který nabídku připravil
• pro hosty připravte „snídaňovou atmosféru“

Fitness snídaně

Hostů, kteří vyznávají zdravý životní styl, stále přibývá. Dolňujte bio-potraviny, suchary a knäckebroty, müsli.
Naše tipy:

• acidofilní mléko, bílý jogurt, kefír, tvaroh
• vejce
• šunka od kosti s vysokým obsahem masa
• celozrnný chleba
• ovoce, mix müsli a ořechů, rozinky, sušené ovoce
• ovesná jídla – ovesné lívance, ovesné kaše, ovesné vločky s jogurtem

Snídaně pro mozek – BRAINFOOD

Jídlo má dopad na naši výkonnost. Potraviny pro mozek napomáhají k lepší koncentraci, zapamatování, snižují únavu a dokonce zvyšují IQ. Měli by být nedílnou součástí snídaní a hotelové nabídky pro občerstvení při školeních a konferencích.

• avokádo – superpotravina
  Náš tip: smíchejte avokádo s vajíčkem a pomazánkovým máslem, ochuťte solí a pepřem a podávejte se slunečnicovým chlebem.
  
• zelený čaj – zelený poklad
  Náš tip: na jeden hrníček jedna zarovnaná lžička čaje přelitá vodou horkou na 80 °C.
  
• brokolice – zelená královna
  Náš tip: brokolici krátce poduste, osolte a zalijte rozšlehaným vejcem. Nebo podávejte dušenou brokolici s plátky slabě krájeného hovězího masa
• Vlašské ořechy – ořešák královský
  Náš tip: pokrájené ořechny smíchejte s nastrouhaným jablkem, zakápněte citronem, přidejte med a dochuťte skořicí
• Hořká čokoláda – srdeční záležitost
  Náš tip: připravte hrubě nakrájenou hořkou čokoládu pro přidání do müsli
  
• Rajské jablíčko – elixír mládí
  Náš tip: sherry rajčátka jako příloha k vejci, ke chlebu se šunkou a sýrem
• Špenát – zelená síla
  Náš tip: připravte špenátové placičky, míchaný špenát s vaječnými bílky, špenátové těstoviny, špenátovou polévku
• Losos – mořský zázrak
  Náš tip: podájete krájený uzený losos s citrónem, nebo kanapky s lososem
• Zázvor – kouzelný kořen
  Náš tip: servírujte zázvorovou limonádu, zázvorový čaj s medem a citrónem, zázvorové pečivo

Zdroj: *internet